回顾中国团餐走过的历程，团餐5个阶段：

1、80年代前

我国有条件的事业单位、机关团体、各类企业均以大食堂的形式为职工提供午餐。单位企业安排几十名全民所有制员工主持食堂工作，厨房设备简单老化，就餐场所装修简陋，厨师未受过专业训练，清洁水平低，菜品以大锅饭为主，餐单变化少而且不讲究营养构成。

2、80-90年代

除了延续“大食堂”模式以外，从家里带饭的现象一度普及，相当一部分人从家里带饭到单位，有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备，并配专人为带饭员工提供加热服务。90年代初，有些餐饮企业拓展外卖业务，专门送餐的公司也应运而生。卫生条件差，价格低廉的盒饭风靡各大城市。与此同时，各大企业、公司把原来为解决员工用餐的暗补、明补变成直接发钱，虽然在一定程度上缓解了职工用餐的困难，但就餐问题并没有从根本上得到解决。

3、90年代中

随着商务写字楼的大量崛起及发达国家、发达地区先进团餐理念的导入，中国团餐有了革命性的改变。团餐不但不再成为困扰管理者和员工的问题，而且成为商务写字楼配套功能及提高租售率的重要手段，受到了业内人士的普遍关注。

4、90年代末

随着公司企业膳食改革、高校团餐改革、机关事业单位团体膳食改革的提出，团餐社会化、市场化、企业化已成为主旋律，专业团餐公司应运而生，团餐市场开始成型。

5、21世纪

中国团餐的发展始料不及，其发展的突破口是独资公司、合资公司团餐的示范效应，接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。 随着更多企业、事业单位、机关团体、高校、中学、小学等的加入，中国团餐迎来了最好的发展时机。

团餐市场的火热离不开日益庞大的工作餐需求。随着商务楼、写字楼的大量崛起，团餐三化（市场化、社会化和企业化）的发展，团餐的普及从工业企业、商业机构、政府机构，到大中小学的学生餐，再到交通运输、公共写字楼等都是团餐的重要组成。