食品安全高于天，会理德味餐饮一直以来高度重视食品安全工作。在食品安全的监控和管理上，已经形成了一套严密且标准化的体系和流程。除了线上线下培训、自纠自查等常规工作外，每月组织中小学校食品安全管理人员进行考核考试。

为强化食品安全管理人员对食品安全风险监控知识掌握能力，全面提升管理人员素质和管理水平，12月19日我公司开展管理人员食品安全知识考试及常规性操作考核。

常规性操作考核主要以现场讲解的方式查验管理人员日常原材料验收、贮存、加工，冷藏、留样、洗消等操作流程是否标准。 

此次考核以理论知识结合实际操作，旨在增强从业人员食品安全意识、服务意识和责任意识，并切实的运用在日常工作中，打造校园食品安全的铜墙铁壁。

考试结束后，对试卷进行全面讲解，剖析易错难点，再次强调操作规范，注意相关事项，要切实提高食品安全综合管理能力和保障水平，为校园食品安全保驾护航。