为从源头上把控食品安全，筑牢食品安全防线，会理德味餐饮管理有限责任公司在食品安全领域再筑防火墙，建立检测室，引进高智能食品安全检测仪及相关设施设备，对原材料（蔬菜、肉类、干杂、米面油）进行农残、病害肉、亚硝酸盐、三聚氰胺等有害物质进行全面检测。

检测室配备高智能食品安全检测仪、试剂及冷藏柜，相关的操作规范、检测室制度、检测流程全部张贴于检测室墙上，技术人员每日对原材料进行抽检，并及时做好相关台账记录。

10月27日，随机对油麦菜进行农残检测。检测人员首先将油麦菜去除泥土，用刀切成碎块，天平称重2g（瓜果取皮4g），放入试杯后加入10ml缓冲液，轻微振晃。

随后，取出样液，加入农药残留快速测试剂酶100μL、农药残留快速测试显色剂100μL，摇匀静置10—15分钟。

10—15分钟后，往样液中加入底物100μL，摇匀后倒入比色皿，立即放入检测仪检测。

3分钟后，检测完毕，打印检测报告，并及时做好台账记录。

01.检测中

02.检测结果

03.检测记录